所有鹽漬穀物和麵食都可以通過將其扔在漏勺中輕鬆地被保存，然後用流水沖洗。 液體應該排出，然後將痰液轉移到另一個鍋中，加入少許水和植物油後，放火，直到液體蒸發，並加入一部分鹽。
保存前都要先將保鮮膜拆開， 除去外側較不好的葉子， 可以把蒂頭挖去， 再用紙巾包裹直立放入冰箱下層蔬果室， 如此一來就可以保存得更久維持鮮度。 用紙巾包住蔬菜的用意， 是讓蔬菜的水分不要蒸發太快， 外層塑膠袋也不要密封得太緊，
第 3 ~ 4 天芥菜開始變黃，打開會聞到酸香味就是成功發酵了，採收的時間要掌握好，第 6 天開始，每天查看一次，看看是否到達你要的酸味，吃起來開始有微酸的味道，便可以把泡過的洗米水倒去，把鹹酸菜放入保鮮袋中，放進冰箱保存
如此不但保存得宜，解凍後用於料理也更方便，不需再過度調味。 例如 小黃瓜 就建議切片、切段後先用鹽巴抓醃，靜置出水再瀝掉多餘水分，平鋪於保鮮袋中冷凍，便可保留爽脆口感！
乾果和醃菜通常會如何保存？. 製乾屬於最古老的保存食物方法之一，是配製乾果時使用的主要技術。. 透過曬乾或利用其他人工烘乾設備，可除去水果內的大部分水分，從而抑制微生物的生長。. 此外，亦可能會在食物中加入防腐劑，尤其是二氧化硫，以保存
鹹菜可以說是人們智慧的產物， 由於因為當時的生存條件不好， 因此人們才想到了這種保存蔬菜時間長一點的方法。 下面就各給大家詳細介紹一下鹹菜的醃制方法， 供大家學習和參考。 簡介 用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。
臺灣鹹菜 臺語叫趴菜，客家話叫福菜或樸菜，我們家戲稱它為酒矸菜，陳年的又叫做梅干菜。 我在之前寫了一篇以芥菜自製臺灣酸菜，寫到酸菜醃一個月後熟成， 把酸菜都拿出來清缸，酸菜裝袋入冰箱冷藏。 若想要吃不同風味的醃芥菜，就是把酸菜曬乾製成鹹菜囉～
去年曬蘿蔔乾時，鄰居口述他醃酸菜的方法， 今年過年回去，又特別問仔細。 2012.02.05先試做一棵， 成功的話，叫媽媽今年冬天記得種幾棵芥菜來醃! 鄰居說大概要醃個21天再收，今天(02.22)提早收了! 開
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芥菜 : 因為想吃自己做的鹹菜，我們趁前陣子種芥菜的季節，在菜園裏多種了些葉柄厚實的芥菜，秋天種下，過年前收成，除可當做新鮮蔬菜炒、煮食用外,其餘加工製成鹹菜、福菜、梅乾菜。為了能將鹹菜保存較長的
臺灣傳統鹹菜因以高鹽保存，只要一浸泡去除鹽分，鹹菜隨即容易腐壞並軟爛，不但色澤暗淡，營養喪失，亦無法保存 其酸香脆。綠糧行以益生菌發酵的酸菜，安全健康地保存了酸菜的色澤、酸香及脆度，不但將鹹菜變回為酸菜，並在調理為罐裝食品後
蘿蔔鹹菜 材料：蘿蔔菜、 剁辣椒（辣椒粉）、 食鹽。 以下YouTube視頻示範： 宅配蔬果正夯 到貨後怎麼保存 ？ 2021-06-15 5大食物讓你老 不想早衰勸你趕快避開 2021-06-14 牛奶補鈣效果比豆漿強 低脂、全脂哪個最好
2017/04/07 06:00 〔記者楊金城／臺南報導〕麻豆昔日有聞名的鹹菜巷，培文國小保存七個鹹菜桶，但都很老舊、傾斜，學校找不到人修復，只好將三個